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A propos.

La passion au service de vos envies

Après avoir travaillé dans une usine de matelas, j'ai décidé, à 18 ans, de me lancer dans la restauration. J'ai débuté à l'auberge meroise, dans mon petit village de la Beauce où je suis tombé sur une annonce. Sans hésiter, je suis parti à Grenoble et me suis présenté au Chavant, une étoile au guide Michelin. On y recherchait un demi-chef de rang, je ne savais même pas ce que c'était ! Mais j'y suis allé, au culot. J'y resterai 3 ans et c'est là que mon amour pour le vin s'est forgé. Ensuite, tout s'est enchaîné, j'ai traversé la Manche et me suis installé à Londres. Au bout de deux ans, en passant des nuits entières à potasser les bouquins d’œnologie, je suis enfin devenu sommelier, le début d'une belle histoire entre moi, le vin et les gens...

Alain SIMON - Gérant, Sommelier & Passionné

"A faire sans hésitation. Le vin y est servi avec grâce et l'assiette est bonne. Pour passer un bon moment, vous pouvez y aller sans hésitation. Je recommande."

caroledaniel44
07 mai 2019

"Très bon accueil, carte agréable et mets très bons, et super conseils du patron de ce restaurant bar à vins dégustation à l'aveugle et accord mets/vins parfait."

Marc R
27 mars 2019

"Pour les amoureux du bon vin, le patron est œnologue et sait proposer le vin qu'il faut selon ce que l'on mange. Les plats sont bons, les plancha de charcuterie très sympas."

GLechelard
13 février 2019

"Un goûter à 16h avec planches de charcuterie excellente et fromages très bons, des vins choisis par le patron délicieux et sortant des sentiers battus. L'huile d’olive et le moulin à poivre qui arrivent sans les demander. Bref : aucune fausse note."

Jean-Marie S
29 décembre 2019

"Nice cozy place. The owner asked our preference for the menu was only in French. All the food was good. The lamb was our favorite, very tender and delicious. I am not a big fan of sweet desert wine but the white sweet wine the owner chose for us was exquisite. We spent a very nice evening."

Megumi H
28 octobre 2018

"Approche du patron pour l’apéritif intéressante. Avec simple question Blanc, Rouge,Rosé pour savoir votre préférence, il vous sert ce qui ressent être le mieux pour vous. Le choix du patron s'est avéré bon et aucun de nous n'a été déçu. La cuisine est très bonne, raffinée et bien cuisinée. Choix entre 4 entrées, 4 plats, et 4 desserts, ce qui prouve que les produits sont frais."

Laure A
10 octobre 2018

Recommandations

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Mon parcours HISTORIQUE

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1988
Sommelier au Boulestin à Londres
J'ai eu la chance de travailler en tant que sommelier au Boulestin, un restaurant offrant une expérience gastronomique au cœur de St. James's à Lonfres, en compagnie de Philippe Sourisseau, avec lequel j'ai collaboré afin de réapprovisionner la cave.
1988
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1989
Sommelier du mois
C'est en travaillant dans un restaurant grenoblois que je suis tombé amoureux du vin pour la première fois. Né dans le Val de Loire, je suis passionné par mon métier et j'ai été élu meilleur sommelier d'Angleterre à l'âge de 25 ans.
1989
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1989
Sommelier au Carlton à Cannes
De 1988 à 1989 j'ai été sommelier au Carlton, le très connu hôtel de Cannes, dont le restaurant gastronomique et sa célèbre terrasse vous accueillent du petit-déjeuner au dîner dans un cadre unique.
1989
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1994
Sommelier à Les Ambassadeurs Club à Londres
Les Ambassadeurs Club est un casino huppé de Londres dans le plus pur modèle des clubs anglais traditionnels dans lequel j'ai travaillé comme sommelier pendant quelques années et pu accéder à des vins incroyables.
1994
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1997
Gérant de la Cave du Sommelier à Donges
Après quelques années à servir du vin à différentes personnalités comme Lady Di, Madonna ou encore Sharon Stone, j'ai eu envie de faire partager ma passion avec le plus grand nombre en devant caviste et en ouvrant la Cave du Sommelier à Donges.
1997
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2009
Gérant de Di20 Wine Bar à Saint-Nazaire
Associer mets et vins a toujours été une passion pour moi, c'est pourquoi, en 2009, j'ai créé Di20 Restaurant & Wine Bar, afin de faire partager mon amour de la bonne cuisine et des vins
2009
leo. ante. luctus libero id ut